人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Natural Cafe~野菜・雑穀・豆~

noricafe.exblog.jp

北海道産アスパラのポタージュ

蘭越産のアスパラの日々、続いております003.gif
今日は、アスパラのポタージュにしてみました!
北海道産アスパラのポタージュ_b0185330_19174493.jpg

新玉ねぎを焦がさないように炒め、アスパラを入れて軽く炒めたら、ローリエを入れて煮ていきます。
野菜がやわらかくなった火を止め、粗熱が取れたらミキサーでピューレにします。
豆乳をほんの少し、20ccほど入れ、煮立てないように温めて塩で味を調えます。
茹でておいたアスパラの穂先を乗せて出来上がり035.gif

アスパラは太めのものを4本使いました。
新玉ねぎは1/4個、味つけも塩だけにし、アスパラの旨味を楽しめるポタージュにしました060.gif
アスパラの味が濃くて美味しいので、ブイヨン要らず!

アスパラより美味しい(?!)ポタージュになりました~058.gif
by noricafe-millet | 2011-06-04 19:24 | スープ・ポタージュ