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Natural Cafe~野菜・雑穀・豆~

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鰆の塩麹漬け

昨年GETしてからハマッている塩麹
きゅうりを1本漬けしたり、鮭やら鱈やらを漬けましたが本当に美味しい~041.gif

今が旬の鰆を漬けてみましたよ~!
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プリップリの鰆~035.gif
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朝漬けて、夕飯時に焼けばバッチリ染みていてます034.gif
一晩漬けても良いと思います(きゅうりは夜漬けて→夕飯時に、美味しかったです!)

残念ながら焼いた後の写真はないのですが・・・
網で焼けば身もふっくらとキレイに焼け、美味しく頂きました016.gif

鮭、鱈も美味しかったけれど、私のイチオシは鰆です049.gif
by noricafe-millet | 2012-01-16 11:51 | 和食