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かぶの梅酢漬け

前から欲しいと思っていた「梅酢」をようやくGET~003.gif
こちらは昨日の春の道産子会でお出しした「かぶの梅酢漬け」です。

かぶは塩でもんでしばらく置いてからしぼり、梅酢で漬けました。
ほんのりピンクが春らしい~056.gif
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これです、梅酢!
紫蘇の赤色が付いているこちらの「赤」と、梅と塩だけの「白」の2種です。
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この梅酢、お寿司を作る時米酢の代わりにも使えるそうです。
いろいろと使ってみよっ037.gif
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by noricafe-millet | 2012-04-29 21:16 | 和食