Natural Cafe~野菜・雑穀・豆~

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カテゴリ:メキシコ( 5 )

今夜はメキシカン!

頂いた道産ハラペーニョを使いたくて、今夜はメキシカンに決定~003.gif
もちろんコロナと頂きま~す068.gif
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チキンソテーに、道産トマトとハラペーニョを使ったサルサをたっぷりと035.gif
道産の緑&黄色ズッキーニのソテー添え♪
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ガーリックシュリンプ的な感じで058.gif
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スープはコチラのレシピからソパ・デ・フリホーレス(sopa de frijoles)を作りました。
ベーコンは省きましたが、豆の味がダイレクトで美味しい~041.gif
奥はアボカドディップとトルティーヤ・チップス038.gif

ハラペーニョは薄いビニールで押さえながら切ったのですが、後から手がピリピリ~!
ビニール手袋を買った方が良いですね(^^;
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by noricafe-millet | 2013-09-08 21:10 | メキシコ

グリーントマトのサルサ、サレサ・ベルデ

実家の庭より、プチトマトを房ごともらったのでー037.gif
赤い実はそのまま食べて、緑の実は観賞しておりました(笑)

こちらのサイトでサルサ・ベルデというグリーントマトのサルサを発見!
チャレンジしてみました035.gif

コロコロ、グリーンのプチトマト056.gif
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赤いのと比べるとこんな感じ。カワイイですね♪
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グリーントマトは洗ってサッと湯がきます。
青唐辛子、玉ねぎ、にんにく、パクチー、塩、ライム少々と一緒に粗めにガーするだけ!
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メキシカンPARTYで余ったトルティーヤと頂きました~003.gif
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赤いトマトの方は角切りにすることがほとんどですが、緑の方はペースト状にしてしまうのですね!
メキシコではこの緑色のサルサがポピュラーなんだとか005.gif

グリーントマトの若いサッパリとした味が暑い日にピッタリです058.gif
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by noricafe-millet | 2012-07-27 09:22 | メキシコ

簡単おつまみ♪アボカドディップ&クラッカー

今日のおウチでおつまみは、簡単アボカドディップです068.gif
お気に入りのKALDIのクラッカーを添えて♪
コルッシ プレーンクラッカー
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アボカド半分を使い、フォークでつぶします。
水にさらして水気をよく絞った玉ねぎ、青唐辛子、レモン汁、塩、タバスコ少々で和えました。

アボカド好きにはたまりませんっ035.gif
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by noricafe-millet | 2011-07-29 21:13 | メキシコ

あるもので簡単♪ワカモーレ

週末の夕食の時、ちょっとおつまみが足りない!と言われパパッと作った手抜きの1品です。
かな~り手抜きの簡単ワカモーレ037.gif
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新玉ねぎのみじん切り、トマトの小さめ角切り、アボカドをフォークの背で潰して合わせ、レモン汁、塩コショウ、ガーリックパウダー、タバスコ少々で和えたものです。
夫君にはトルティーヤチップスを買いに走ってもらいました070.gif
切って調味料と和えるだけなので、チョー簡単手抜きおつまみ(笑)

青唐辛子もなし、コリアンダーもなし、ライムがないのでレモン、にんにくも面倒だったのでパウダーで(^^;
こんな手抜きワカモーレでしたが、タバスコの旨味でメキシカ~ンにまとまってくれました049.gif

本格的な素材はなくとも・・・暑い日にこんな簡単おつまみは如何ですか~068.gif
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by noricafe-millet | 2011-06-07 13:38 | メキシコ

メキシカンnight

今日は連休最後の夜なので、いつも和食の我が家もちょっとparty風にしてみました~024.gif
暖かいというよりは暑かったので、暑い国のお料理で♪
大好きなアボカドを使い、メキシカンdinnerにしました!

レタス、モッツァレラチーズ、ミートソース、サルサ、アボカドディップは別添えでタップリと。
サルサは、トマト、新玉ねぎ、唐辛子、なたね油、レモン汁、タバスコ、塩コショウです☆
トルティーヤはもちろん手作りです035.gif
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こんなビール見つけました。有機農法ビールです!
ミレーの落穂拾いのパッケージにもそそられます。ほんのり甘くて飲みやすい068.gif
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いっぱい乗せて巻きま~す!
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タコスチップも添えて、コロナで乾杯~068.gif
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トルティーヤは、コーングリッツを少し挽いて、小麦粉と水で焼きました。
やっぱり手作りの皮は美味しい049.gif
6枚焼くのがやっとでしたけど(^^;

年に1度くらいはトルティーヤを焼くのもありかな、と思った夜でした(笑)
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by noricafe-millet | 2010-05-05 22:47 | メキシコ