Natural Cafe~野菜・雑穀・豆~

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桜上水で野菜あんかけハンバーグのdinner

今日は、桜上水のお宅の夕食作りの日001.gif

野菜あんかけのハンバーグとかぼちゃのポタージュのリクエストを頂いたので、それに冷蔵庫にある物で作らせて頂きました!

・・・と思ったらかぼちゃがな~い(^^;
立派な長芋をたくさんもらって使い道に困ってるということで、かぼちゃの代わりに山芋でポタージュを作ってみました。

手前から時計回りに、メインのハンバーグ、にんじんのグラッセ、ホタテとブロッコリのサラダ、大豆ときゅうりとプチトマトのマリネ、です。
汁物は、長芋のポタージュです063.gif
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野菜あんかけは、千切りにした玉ねぎ、にんじん、たけのこ、舞茸を煮て甘酢とだし醤油でとろみをつけてとのリクエスト。
これを豆腐にかけることはあっても、ハンバーグにはなかったので、初チャレンジ!
見た目とっても美味しそうに出来たので、ウチでもまねっこしてみようかな060.gif

サラダもホタテを入れてとのリクエストで、ブロッコリとマヨネーズで和えてみました。

にんじんのグラッセは以前リクエストを頂いていて、にんじんがなかったので断念(笑)
今日はにんじんもバターもあったのでリベンジしてみました037.gif

長芋のポタージュは・・・これが大当たり~!!
玉ねぎと長ねぎを炒めてコンソメ少々で煮て、山芋とともにミキサーに入れてピューレにし、牛乳を入れてなじむまで温めます。
決して沸騰させないこと034.gif
味見したらめっちゃくちゃ美味しかったので041.gif自分でもビックリ!!

コンソメを和風だしに代え、牛乳を豆乳に代えても美味しそう~!
ウチではこっちで作ってみようと思います012.gif

自分だけでMENU決めをするとワンパターンに陥ってしまいがちですが、こうやってリクエストして下さると色々と勉強になります。
またレーパートリーが広がったかな♪

次回は22日、クリスマスMENUでおもてなしする予定です024.gif
余力があれば、ケーキもつけちゃおうかなっ067.gif
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by noricafe-millet | 2010-12-01 23:07 | 桜上水dinner