お気に入りのレシピ本から、エゾゲリンというトルコのスープを発見!
本には「結婚式のスープ」とあり、その響きに惹かれて作りました
お気に入りのレシピ本、Hanakoの「50の食材 料理人レシピ」です。
確か、大川雅子さんの「パンプキンブレッド」が作りたくて買った記憶があります
やっぱりスイーツ好きな私(笑)
ネットなどで調べてみると、エゾゲリン・チョルパスと呼ぶらしいです。
「花嫁のスープ」という意味があるそうですよ
トマトベースに、レンズ豆、お米、ミント、クミンが入った、ほんのりスパイシーでとろみのあるスープです。
ミントの清涼感で、暑いもサッパリ爽やか~